Somos un instituto de nivel terciario creado el 15 de mayo de 1992 por Disposición Nº 1059 de la DIEA (Dirección de Educación del Adulto) mediante transferencia a la ciudad de Rosario del Cent Nº 28 que funcionaba en la ciudad de Concepción del Uruguay conservando el mismo número y bajo la jurisdicción de la misma DIEA. Esto fue posible por un acuerdo celebrado entre el Organismo Educativo de Orden Nacional y el Sindicato de Seguros de la República Argentina; acuerdo rubricado el 19 de diciembre de 1992 mediante el Protocolo Nº 5.
Comenzamos a funcionar con la apertura de Primer Año en mayo de 1992. Cent Nº 28 había sido creado para cursar la carrera de Técnico Superior en Administración y Comercialización del Seguro.
En 1994 pasamos a la jurisdicción del Ministerio de Educación de la Provincia de Santa Fe, mediante Disposición Nº 160/94 y bajo la misma denominación: Centro de Educación de Nivel Terciario Nº 28.
En el año 2005 por Resolución Nº 0033 del Ministerio de Educación de la Provincia de Santa Fe pasamos a denominarnos como Instituto Superior de Educación Técnica Nº 56.